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購機送速凍工藝培訓
發布時間:2019-12-02 丨 閱讀次數:

 包子,中國傳統食品之一,價格便宜、實惠,無論早點、午飯還是晚餐,人們的餐桌上總不少了它的影子。它是所有快餐中最便捷的食品,不僅僅滿足了大眾消費的心理,而且包子店屬于小投資、大回報的項目,不需就餐時間!不需要時間限制!


速凍食品的概念

速凍食品是指-30攝氏度或者更低溫度下快速凍結,在30min內通過最大冰結晶生成帶,食品內部形成的冰結晶粒子大于100微米,凍結結束時的平均溫度在-18攝氏度以下,而且在此溫度下貯藏、運輸銷售的冷凍食品。


速凍食品發展概況

隨著人們生活節奏的加快,生活水平的提高和飲食結構的變化,人們對食品的需求有了明顯變化。速凍食品可以減輕家務勞動,美味又富有營養,在講究高效的今天已成為人們的必需品。速凍食品已經取代罐頭食品的首要地位,躍居加工食品的榜首。


速凍包子的優勢

面團通過速凍,可迅速通過-5攝氏度~-1攝氏度的最大冰晶生成區,使自由水變成大量細而密的冰晶,導致微生物死亡和酶的失活,并抑制了淀粉的老化,在冷藏環境下得以長期保存。速凍后溫度已降低到-18攝氏度,并在-18攝氏度以下冷藏,包子內的微生物也完全停止生長繁殖,酶的活性嚴重受到抑制,其催化作用已十分微弱,生物化學反應速度明顯減弱以基本停止,可以達到長期貯藏保鮮的目的。烹調時不需任何加工,稍微解凍即可烹調或直接食用,實現隨取隨用,快速烹調,跳過了繁瑣的包制過程


速凍生包子8大優勢


行業優勢

1、大市場,包子是北方人熱愛的快餐食品,市場潛力大

2、方便快捷;只蒸不包技術簡單,易操作;運營方便,穩賺不瞎


店面優勢

只蒸不包省空間(3平方-5平方米即可),店租便宜利潤高


產品優勢

1、中央廚房統一供貨,品質穩定有保障;

2、超速凍技術易儲存,口感營養不流失,外形美觀口味好


人員優勢

1-2人一個店,十分鐘蒸熟就能讀,省時省工,技術要求還簡單


成本優勢

低投資,利潤高!房租低;人工少,費用人工都減少;盈利自然高。


盈利優勢

小包子,大市場,客戶基礎好;搞銷量,高利潤,投資自然高回報


品牌優勢

1、品牌優勢;統一形象好營銷,客戶信任不能少;

2、宣傳優勢;總部宣傳多家受益,網絡微信同步進行客群


客群優勢

花樣繁多口味好,用料健康吃的放心,包子大眾消費,方便快捷群眾基礎好。



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